Nutrientes Importantes

Lembre-se: As dietas e orientações presentes neste site são apenas sugestões, e não substituem, de forma lguma, o acompanhamento de um médico.

Ácido Fólico

Funções:
Divisão celular e transmissão de traços hereditários, formação e maturação dos eritrócitos e leucócitos.

Fontes:
Espinafre, vegetais de folhas verdes, fígado, levedo de cerveja, cenoura, gema de ovo.

Deficiência:
Diminuição do crescimento, anemia megaloblástica e outros distúrbios sangüíneos, glossites e distúrbios no trato gastrointestinal.

Excesso:
Interfere na ação farmacológica de drogas anticonvulsivas.

Cálcio

Funções:
Crescimento, gestação, lactação, construção e manutenção dos ossos e dentes, formação do coágulo, transporte nas membranas celulares, transmissão nervosa e regulação dos batimentos cardíacos.

Fontes:
Leite e derivados, sardinha, mariscos, ostras, repolho crespo, folhas de nabo, folhas de mostarda, brócolis.

Deficiência:
Raquitismo, osteomalácia, osteoporose, escorbuto, tetania.

Excesso:
Hipercalcemia, calcificação intensa nos tecidos delicados (rins, pulmões).

Cloro

Funções:
Manutenção do equilíbrio hídrico e pressão osmótica.

Fontes:
Sais de cozinha, alimentos do mar, alimentos de origem animal, leite, carne, ovos.

Deficiência:
Perda de apetite, falha de crescimento, fraqueza muscular, letargia e severa alcalose metabólica hipocalêmica

Excesso:
Não há referências.

Cobalto

Funções:
Constituinte da cianocobalamina (vitamina B12), essencial para a função normal de todas as células, particularmente as da medula óssea, sistema nervoso e gastrintestinal.

Fontes:
Fígado, rins, ostras, mariscos, aves, leite.

Deficiência:
Anemia macrocítica ou perniciosa.

Excesso:
Superprodução de eritrócitos, hiperplasia da medula óssea, reticulocitose e aumento do volume sanguíneo.

Cobre

Funções:
Constituinte de enzimas de ceruroplasmina e ritrocupreína no sangue; pode ser parte integral da molécula de DNA e RNA.

Fontes:
Fígado, molúscos, grãos integrais, cerejas, legumes, rins, aves, ostras, chocolates, castanhas, cereais, frutas secas, mariscos, tecidos animais.

Deficiência:
Não há referências.

Excesso:
Doença de Wilson.

Cromo

Funções:
Associado ao metabolismo da glicose.

Fontes:
Óleo de milho, mariscos, cereais de trigo integral, carnes, água potável.

Deficiência:
Intolerância à glicose, crescimento desordenado, neuropatia periférica, balanço nitrogenado negativo e redução do quociente resporatório.

Excesso:
Não há referências.

Enxofre

Funções:
Constituinte dos aminoácidos cistina, cisteína e metioneina, presente na queratina da pele e pêlos, na insulina, atua nas reações de oxidação-redução.

Fontes:
Carnes, peixes, aves, ovos, leite, queijos,legumes, castanhas.

Deficiência:
Não há referências.

Excesso:
Não há referências.

Ferro

Funções:
Componente da hemoglobina e mioglobina, importante na transferência de O2.

Fontes:
Fígado, carnes, gema de ovo, legumes, grãos integrais ou enriquecidos, vegetais verde-escuros, melaço escuro, camarão, ostras.

Deficiência:
Anemia ferropriva, perdas sangüíneas não havituais, parasitas e ma absorção.

Excesso:
Lesão tecidual, ulceração de mucosas, acidose metabólica, dano hepático e alveolar e insuficiência renal (doses de 3 a 10g/dia).

Flúor

Funções:
Reduz cáries dentárias e pode minimizar a perda óssea.

Fontes:
Água potável, chá, café, arroz, soja, espinafre, gelatina, cebola, alface.

Deficiência:
Aumento da incidência de cáries dentárias.

Excesso:
Hipocalcemia e possível hiperparatireoidismo secundário.

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